국수마음 이야기
국수마음(Guksu Maeum)은 '국수'와 '마음'의 결합으로, 단순히 음식을 파는 곳을 넘어, 따뜻한 마음을 나누는 공간을 지향합니다.
저희는 수십 년간 이어져 온 짜장면의 전통 레시피를 연구하고, 가장 신선한 로컬 식재료를 더하여 국수마음만의 특별한 맛을 완성했습니다. 모든 그릇에는 저희의 철학과 정성이 담겨 있습니다.
우리의 맛
시그니처 메뉴
전통 간짜장
매일 아침 직접 볶아낸 신선한 춘장과 아삭한 양파의 조화. 주문 즉시 볶아내 최상의 풍미를 자랑하는 국수마음의 대표 메뉴입니다. 쫄깃한 수타 면과 함께 즐겨보세요.
삼선짬뽕
신선한 해물과 채소를 고온에서 빠르게 볶아 불맛을 입힌 시원하고 깊은 국물.
찹쌀 탕수육
두 번 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감. 새콤달콤한 특제 소스와 완벽한 조화.
옛날 볶음밥
고슬고슬하게 볶아낸 밥과 반숙 계란 후라이, 그리고 국수마음의 특제 짜장 소스.
국수마음의 철학
최고의 재료
매일 새벽 시장에서 직접 공수한 가장 신선한 채소와 최상급의 고기만을 고집합니다. 좋은 재료가 최고의 맛을 만든다는 기본을 지킵니다.
전통의 방식
시간이 걸리더라도, 반죽부터 면을 뽑는 과정까지 전통 수타 방식을 고수합니다. 기계가 흉내 낼 수 없는 쫄깃함과 부드러움을 선사합니다.
엄격한 품질
주방의 위생부터 조리 과정, 고객에게 나가는 마지막 한 그릇까지. 저희가 컨설팅하는 바로 그 시스템으로 모든 단계를 엄격하게 관리합니다.
고객들의 한결같은 찬사
"오랜만에 제대로 된 간짜장을 먹었습니다. 짜장 소스가 정말 진하고 면발도 쫄깃해서 한 그릇 금방 비웠네요. 최고입니다!"
- 김민준 (직장인)
"자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 일품인 짬뽕이었어요. 해물도 푸짐하고 국물이 정말 시원해서 해장으로도 딱이네요. 자주 올 것 같아요."
- 박서연 (자영업자)
"찹쌀 탕수육은 무조건 시켜야 합니다! 겉은 바삭하고 속은 쫀득해서 식감이 예술이에요. 아이들도 너무 좋아해서 온 가족 외식 장소로 정착했어요."
- 이지혜 (주부)
"점심시간마다 뭘 먹을지 고민했는데, 국수마음 옛날 볶음밥 맛본 후로는 다른 메뉴는 눈에 들어오지도 않아요. 고슬고슬한 밥에 짜장 소스 조합은 사랑입니다."
- 최영호 (회사원)
"친구 추천으로 처음 와봤는데, 가게 분위기도 깔끔하고 음식들이 다 정성이 느껴지는 맛이었어요. 강남에서 이 가격에 이 퀄리티라니, 놀랍네요!"
- 정수빈 (대학생)
성공의 경험을 나눕니다
국수마음 외식업 컨설팅
단순한 레시피 전수를 넘어, 매장의 성공적인 운영과 지속 가능한 성장을 위한 체계적인 솔루션을 제공합니다.
전문 조리 교육
대표 메뉴(짜장면, 짬뽕)의 표준화된 레시피와 조리 노하우를 전수하여, 어느 매장에서나 일관된 최상의 맛을 구현할 수 있도록 돕습니다.
메뉴 간소화 및 개발
복잡한 메뉴를 분석하여 비효율을 줄이고, 고객 만족도가 높은 핵심 메뉴 중심으로 재구성합니다. 상권 분석을 통한 시그니처 메뉴 개발도 지원합니다.
주방 운영 및 품질 관리 시스템
재료 발주 및 재고 관리부터 위생, 조리 동선 최적화까지. 국수마음의 성공 노하우가 담긴 효율적인 주방 운영 시스템 구축을 도와드립니다.
오시는 길
주소
서울특별시 강남구 테헤란로 315, 402호 (우)06151
영업시간
매일 11:00 - 21:00
(브레이크 타임 15:00 - 17:00)
교통
지하철 2호선 선릉역 5번 출구에서 도보 5분
예약 및 문의
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